Uit de oude doos: SVH Certificaat Ondernemersvaardigheden Marketing 2011
In 2011 behaalde R.H. de Haan het SVH Certificaat Ondernemersvaardigheden voor het onderdeel Marketing. Samen met Personeel & Organisatie vormde dit een onderdeel van de bredere opleiding Ondernemersvaardigheden. Een mooie stap in de ontwikkeling van vakman naar ondernemer en een stukje geschiedenis achter de zakelijke kant van Catering De Haan.
Lees meerUit de oude doos: SVH Certificaat Ondernemingsvaardigheden 2011
In 2011 behaalde R.H. de Haan het SVH Certificaat Ondernemingsvaardigheden voor het onderdeel Personeel en Organisatie. Na het diploma Operationeel Bedrijfsmanagement uit 2008 werd hiermee opnieuw geïnvesteerd in de zakelijke kant van het horecavak. Een belangrijke stap in de ontwikkeling van kok en keukenmanager naar ondernemer en een mooie aanvulling op de geschiedenis van Catering De Haan.
Lees meerUit de oude doos: SVH Diploma Operationeel Bedrijfsmanagement 2008
In 2008 behaalde R.H. de Haan het SVH Diploma Operationeel Bedrijfsmanagement. Na jaren van opleidingen, keukenmanagement en culinaire specialisaties werd hiermee de stap gemaakt naar een bredere kennis van het organiseren en aansturen van een horecabedrijf. Een belangrijke ontwikkeling richting het ondernemerschap en de basis voor het Catering De Haan van vandaag.
Lees meerUit de oude doos: Gespecialiseerd Restaurantkok, Warme Keuken 2000
In 2000 behaalde R.H. de Haan het SVH Diploma Gespecialiseerd Restaurantkok, Warme Keuken. Een jaar eerder had hij zich al gespecialiseerd in de Koude Keuken. Met beide diploma's werd zijn kennis van de professionele keuken verder verbreed. Een mooie stap in een ontwikkeling waarin vakmanschap, techniek, smaak en kwaliteit steeds centraal stonden.
Lees meerUit de oude doos: Gespecialiseerd Restaurantkok, Patisserie 2002
In 2002 behaalde R.H. de Haan het SVH Diploma Gespecialiseerd Restaurantkok, Patisserie. Na eerdere specialisaties in de Koude Keuken en Warme Keuken werd hiermee ook de kennis van patisserie toegevoegd. Een vakgebied waarin precisie, techniek, verhoudingen en presentatie centraal staan. Een mooie aanvulling op een brede culinaire ontwikkeling.
Lees meerUit de oude doos: Gespecialiseerd Restaurantkok, Koude Keuken 1999
In 1999 behaalde R.H. de Haan het SVH Diploma Gespecialiseerd Restaurantkok, Koude Keuken. Deze specialisatie vroeg om precisie, smaakgevoel en veel aandacht voor opmaak en presentatie. Het diploma vormt een mooie aanvulling op de eerdere opleidingen en cursussen en laat zien hoe het vakmanschap zich steeds verder ontwikkelde.
Lees meerUit de oude doos: Certificaat Groenten & Fruit Snijkunst 1997
In 1997 volgde R.H. de Haan bij HANOS in Apeldoorn een zesweekse cursus Groenten & Fruit Snijkunst. De cursus richtte zich op het ambachtelijk snijden en presenteren van groenten en fruit. Samen met het certificaat Vetsculptures uit hetzelfde jaar laat dit zien dat vakmanschap in de horeca niet alleen om koken draait, maar ook om creativiteit, precisie en presentatie.
Lees meerUit de oude doos: Koninklijke Marine 1992
In 1992 volgde R.H. de Haan binnen de Koninklijke Marine de opleiding tot zeemilicien-matroos van de Logistieke Dienst Verzorging. Deze bijzondere ervaring bracht hem onder andere discipline, samenwerking en verantwoordelijkheidsgevoel bij. Daarna volgde zijn verdere ontwikkeling binnen de horeca, met opleidingen tot restaurantkok, leermeester en keukenmanager. Een bijzonder hoofdstuk in het verhaal achter Catering De Haan.
Lees meerUit de oude doos: SVH Verklaring Sociale Hygiëne 1996
In 1996 behaalde R.H. de Haan de SVH Verklaring Sociale Hygiëne. Samen met zijn diploma's Leermeester en Keukenmanagement uit datzelfde jaar laat dit document zien dat professioneel horecawerk uit meer bestaat dan alleen koken. Vakmanschap, verantwoordelijkheid, leidinggeven, opleiden en goed omgaan met gasten vormen samen de basis van het horecavak.
Lees meerUit de oude doos: Certificaat Vetsculptures 1997
In 1997 volgde R.H. de Haan in Apeldoorn een cursus Vetsculptures. Deze bijzondere ambachtelijke techniek draaide om het maken van decoratieve creaties met vet en vroeg om precisie, geduld en creativiteit. Het certificaat laat zien dat Raymond zich ook na zijn vakopleidingen bleef ontwikkelen en aandacht had voor de creatieve en decoratieve kant van het horecavak.
Lees meerUit de oude doos: SVH Diploma Leermeester 1996
In 1996 behaalde Raymond H. de Haan het SVH Diploma Leermeester. Daarmee werd een belangrijke nieuwe stap gezet: niet alleen zelf het vak beheersen, maar ook kennis en ervaring kunnen overbrengen op jonge leerling-koks. Samen met het diploma Keukenmanagement uit hetzelfde jaar vormt dit een mooi onderdeel van de ontwikkeling van leerling naar vakman, keukenmanager en leermeester.
Lees meerUit de oude doos: Diploma Voortgezette opleiding Restaurantkok 1995
In 1995 behaalde Raymond H. de Haan zijn diploma Voortgezette opleiding Restaurantkok. Met het niveau van zelfstandig beroepsbeoefenaar was hij klaar voor een volgende stap in zijn ontwikkeling als vakman. Een jaar later volgde het SVH Diploma Keukenmanagement. Samen vormen deze diploma's een mooi overzicht van de weg van leerling naar zelfstandig restaurantkok en uiteindelijk keukenmanager.
Lees meer