Uit de oude doos: SVH Verklaring Sociale Hygiëne 1996
In 1996 behaalde R.H. de Haan de SVH Verklaring Sociale Hygiëne. Samen met zijn diploma's Leermeester en Keukenmanagement uit datzelfde jaar laat dit document zien dat professioneel horecawerk uit meer bestaat dan alleen koken. Vakmanschap, verantwoordelijkheid, leidinggeven, opleiden en goed omgaan met gasten vormen samen de basis van het horecavak.
Sociale hygiëne: onderdeel van professioneel horecawerk
Naast vakkennis en ervaring in de keuken is er binnen de horeca nog veel meer nodig om professioneel te kunnen werken. Ook kennis van sociale hygiëne hoort daarbij.
In 1996 behaalde R.H. de Haan zijn SVH Verklaring Sociale Hygiëne. De verklaring werd op 9 augustus 1996 afgegeven door het Onderwijscentrum Horeca.
Het document is een mooie aanvulling op de andere diploma's en certificaten uit datzelfde jaar.
Meer dan alleen koken
Werken in de horeca betekent natuurlijk meer dan alleen zorgen voor goed eten. Je hebt dagelijks te maken met gasten, collega's en allerlei situaties die vragen om een professionele en verantwoorde aanpak.
Kennis van sociale hygiëne hoort daarom bij het bredere horecavak. Het gaat om verantwoord omgaan met gasten, een veilige en prettige omgeving en weten welke verantwoordelijkheden bij het werken in de horeca horen.
Het laat opnieuw zien dat een goede horecavakman zich niet alleen bezighoudt met wat er in de keuken gebeurt.
Een bijzonder jaar
Het jaar 1996 was duidelijk een belangrijk jaar in de ontwikkeling van Raymonds vakmanschap.
In datzelfde jaar behaalde hij namelijk het SVH Diploma Leermeester, het SVH Diploma Keukenmanagement en de SVH Verklaring Sociale Hygiëne.
Wanneer je deze documenten naast elkaar ziet, ontstaat er een mooi beeld van wat er nodig was om professioneel in de horeca te kunnen werken.
Koken en vakmanschap.
Leidinggeven en organiseren.
Kennis overdragen aan de volgende generatie.
Verantwoord en professioneel omgaan met gasten en collega's.
Samen vormen deze diploma's en verklaringen een breed fundament voor het horecavak.
Van 1996 naar vandaag
Bijna dertig jaar later is er natuurlijk veel veranderd binnen de horeca. Toch zijn veel van de basisprincipes nog altijd belangrijk.
Een professionele keuken draait niet alleen om mooie gerechten. Het gaat ook om verantwoordelijkheid, samenwerking, kennis en aandacht voor de mensen voor wie je werkt.
De SVH Verklaring Sociale Hygiëne uit 1996 is daarom een klein, maar betekenisvol onderdeel van de geschiedenis achter Catering De Haan.
1996 was een jaar waarin verschillende kanten van het horecavak samenkwamen. Vakmanschap, leidinggeven, opleiden en verantwoord werken.
Een mooi document uit de oude doos en opnieuw een stukje van het verhaal achter het vakmanschap van vandaag.
Meer artikelen
Uit de oude doos: SVH Certificaat Ondernemersvaardigheden Marketing 2011
In 2011 behaalde R.H. de Haan het SVH Certificaat Ondernemersvaardigheden voor het onderdeel Marketing. Samen met Personeel & Organisatie vormde dit een onderdeel van de bredere opleiding Ondernemersvaardigheden. Een mooie stap in de ontwikkeling van vakman naar ondernemer en een stukje geschiedenis achter de zakelijke kant van Catering De Haan.
Lees meerUit de oude doos: SVH Certificaat Ondernemingsvaardigheden 2011
In 2011 behaalde R.H. de Haan het SVH Certificaat Ondernemingsvaardigheden voor het onderdeel Personeel en Organisatie. Na het diploma Operationeel Bedrijfsmanagement uit 2008 werd hiermee opnieuw geïnvesteerd in de zakelijke kant van het horecavak. Een belangrijke stap in de ontwikkeling van kok en keukenmanager naar ondernemer en een mooie aanvulling op de geschiedenis van Catering De Haan.
Lees meerUit de oude doos: SVH Diploma Operationeel Bedrijfsmanagement 2008
In 2008 behaalde R.H. de Haan het SVH Diploma Operationeel Bedrijfsmanagement. Na jaren van opleidingen, keukenmanagement en culinaire specialisaties werd hiermee de stap gemaakt naar een bredere kennis van het organiseren en aansturen van een horecabedrijf. Een belangrijke ontwikkeling richting het ondernemerschap en de basis voor het Catering De Haan van vandaag.
Lees meer